La macrobiótica es mucho más que una simple dieta, es una filosofía y un estilo de vida
La Crisálida es una asociación sin ánimo de lucro, que tiene la finalidad de enseñar la cocina macrobiótica a través de clases prácticas y ofrecer al público un servicio de consultas personalizadas para todas aquellas personas que quieran mejorar su salud a través de la alimentación. Además colabora con asociaciones de consumo
responsable, en las que sus miembros cuidan su alimentación y respetan el medio ambiente, y en otras que se busca la construcción de un mundo mejor. Han creado un blog en internet llamado “Aprendiendo Macrobiótica”, donde explican cuestiones relacionadas con la alimentación y la salud, con muchas secciones como bibliografía, dónde comprar o comer entre otras, y recetas para toda la familia. Mati Navas empezó a practicar la macrobiótica hace cerca de cinco años junto a su hija Raquel a la que habían diagnosticado a la edad de 32 años una enfermedad neuromuscular crónica, miastenia gravis generalizada, que estaba deteriorando su calidad de vida. Entonces Raquel empezó un tratamiento con alimentación macrobiótica con una mejoría increíble que supuso un descubrimiento de tal magnitud que les hizo enamorarse de esta filosofía. La macrobiótica les facilitó una comprensión del mundo y de la salud que nunca habían sospechado. Su agradecimiento ha sido el motor de esta iniciativa. P - ¿Qué es la macrobiótica exactamente?
R - La macrobiótica es mucho más que una simple dieta, es una filosofía y un estilo de vida que tiene como objetivo último ayudar a las personas a ser más íntegras, saludables y responsables, y consecuentemente también a construir una sociedad más pacífica y espiritual. No hay alimentos prohibidos, se enseña a comer cada alimento en su medida La cocina macrobiótica es de suma importancia en esta filosofía, más no es el único factor, y sus principios relativamente simples hacen que esta forma de alimentación sea extraordinariamente versátil, sabrosa y saludable. La cocina macrobiótica maneja la misma base conceptual que la medicina oriental. En este enfoque no se consideran únicamente los nutrientes de los alimentos, sino también su energía. La comida se convierte en una importante herramienta para el bienestar físico y la recuperación de la salud. La cocina macrobiótica es en esencia una cocina equilibrada (esto significa que proporciona el mejor estado de salud considerando las circunstancias de cada persona) y natural. Los ingredientes que utiliza son alimentos que podemos encontrar en la naturaleza de manera natural: cereales integrales, algas marinas, legumbres y proteínas vegetales, pescado, verduras y frutas ecológicas, y también se consumen fundamentalmente productos de la La Crisálida, Instituto Macrobiótico
estación en la que nos encontremos. Las recomendaciones generales de la dieta macrobiótica se ajustan a las que marca la Organización Mundial de la Salud. Por otro lado, no hay alimentos prohibidos, todos se usan con criterio y el sentido común que da la cocina tradicional practicada por cientos de años en las civilizaciones más prósperas.
P - Se dice de la macrobiótica que se evitan las carnes y los lácteos por lo que puede parecer que no se cubren las necesidades nutricionales básicas. ¿Qué opinas de esto? R - En la macrobiótica no hay alimentos prohibidos, pero se enseña a comer cada alimento en su medida (pues un exceso de cualquier alimento sano también es perjudicial). En nuestra sociedad se tiene la falsa creencia de que el aporte proteínico necesario para el buen funcionamiento del cuerpo sólo puede ser provisto por las carnes y los lácteos y esto es absolutamente falso. Como todos sabéis el cuerpo toma las proteínas ingeridas (vegetales o animales) y las descompone en un conjunto de aminoácidos para formar posteriormente las proteínas humanas que necesita. Lo importante en la dieta es consumir todos los aminoácidos esenciales en cantidades suficientes para que el cuerpo disponga del material de base que le permita construir todas las proteínas para su buen funcionamiento. La carne proporciona todos los aminoácidos esenciales por eso pueden parecer la mejor fuente alimenticia pero no hay que olvidar que el consumo regular de estos productos lleva aparejados muchos inconvenientes: putrefacciones intestinales, acumulación de ácido úrico, acidificación del medio interno (con la consecuente pérdida de minerales del cuerpo, entre otros el calcio) y sobrecarga para el hígado y los riñones, entre otras. Además el consumo habitual de carne y lácteos está relacionado con enfermedades de exceso que son desgraciadamente cada vez más frecuentes en nuestra sociedad moderna, como el cáncer. Me baso en datos científicos para hacer estas afirmaciones como el mayor estudio epidemiológico realizado en todos los tiempos que han llevado a cabo en las universidades de Cornell y Oxford: “The China Study”, y también a nivel nacional la doctora Olga Cuevas en su libro “El equilibrio a través de la alimentación” clarifica muchos mitos en torno a estas y otras cuestiones. Es más sano comer cereales integrales junto con legumbres y derivados (como el tofu, el seitán y el tempe), o legumbres con semillas y frutos secos, pues nos aportan igualmente todos los aminoácidos esenciales sin ningún inconveniente. En la dieta macrobiótica se consumen diariamente cereales integrales y proteínas vegetales, y pescado con regularidad, dejando el aporte de carne y lácteos como una pequeña parte de la dieta, vamos como para días de fiesta. En realidad es así como se ha alimentado la humanidad hasta la llegada de la industrialización de la agricultura y la ganadería hace relativamente poco tiempo. La base de nuestra antigua dieta mediterránea era el trigo y los garbanzos y lentejas, en Asia el arroz y la soja, en Sudamérica el maíz y los frijoles, por poner algunos ejemplos. P - La cocina macrobiótica aconseja comer productos locales, pero algunos de los ingredientes que usa provienen de Oriente, como el miso, la salsa de soja y el tofu ¿No es esto un poco incoherente? R - Esto es algo que en la comunidad macrobiótica se comenta a veces. Lo cierto es que el 97% de la dieta se compone de productos locales, o de un clima similar, condimentos, formas y recetas tradicionales de la región, y en una pequeña parte se utilizan productos cuyo origen es Oriente. La razón por la que se incluyen estos productos es por su valioso aporte en la alimentación, muchos de ellos tienen propiedades muy especiales y medicinales y no hay en nuestra cultura ninguno que pueda suplir sus extraordinarias características. De todas maneras todos estos productos son preparaciones artesanales a base de algunas legumbres y cereales, podríamos decir que no son alimentos de otro continente sino que su elaboración se descubrió en otro continente, y que además ahora se elaboran en nuestro país, lo cual adquiere un matiz muy distinto. Como curiosidad comentaré que las algas, que se consumen a diario en esta cocina, eran consumidas también regularmente por nuestros antepasados en Europa, mas fueron los orientales quienes mantuvieron este hábito hasta hoy en día. Las algas que consumimos hoy son recolectadas en Galicia y por lo tanto también son de nuestro entorno. P - Se habla mucho de la macrobiótica como dieta para la recuperación de la salud. ¿Es la macrobiótica un tratamiento para recuperar la salud o es una dieta que puede practicar cualquier persona? R - La macrobiótica es una dieta que puede practicar cualquier persona en cualquier momento de su vida: desde bebés hasta ancianos. Se ha estudiado que la dieta macrobiótica puede mejorar el estado de salud, o recuperarla completamente, a personas que han perdido su equilibrio natural. Cuando el cuerpo tiene las mejores condiciones de alimentación puede poner en marcha sus recursos extraordinarios para la recuperación y el mantenimiento de la vida. Quiero recalcar también que los tratamientos enfocados a recuperar la salud con la macrobiótica no sustituyen en algún modo a los tratamientos médicos. Son un apoyo a éstos, por eso recomendamos que la persona sea supervisada también por su médico especialista. No hay alimentos prohibidos, se enseña a comer cada alimento en su medida La alimentación es un pilar básico de nuestra salud que está por entero bajo nuestra responsabilidad. Con lo que comemos se fabrica nuestra sangre, que es la encargada de nutrir a todas las células de nuestro cuerpo. Las células constituyen todo nuestro ser, nuestros órganos, nuestros tejidos, nuestros huesos, nuestro sistema nervioso y todo lo que somos. Así que la calidad de nuestra sangre determina nuestro físico de arriba a abajo. Y la buena noticia es que tanto la sangre como todas y cada una de las células de nuestro cuerpo tienen la capacidad de regenerarse periódicamente. Pongamos unos ejemplos: en sólo 10 días se renueva nuestra linfa, en 4 meses se renueva toda nuestra sangre y en 7 años se renuevan todas las células de nuestro cuerpo disfrutando así de ¡un cuerpo totalmente nuevo! Cuando una persona cambia su estilo de alimentación a la macrobiótica las consecuencias se dejan notar de manera bastante rápida. Muchas personas experimentan una mejoría notable en sólo 10 días, y en el caso de enfermedades serias, muchas de ellas dan un giro total en 4-8 meses (que es el equivalente de 1-2 renovaciones de la sangre). En todos los casos, absolutamente todos, la persona experimenta una mejoría en su calidad de vida: aumenta la vitalidad, se equilibran las emociones, aumenta la visión positiva de las cosas, se equilibra el peso y mejora el aspecto físico. Y en el plano más sutil, las personas se vuelven más confiadas, más tranquilas y relajadas, más seguras de sí mismas, ven que aumenta su autocontrol y su fuerza de voluntad y se afinan los sentidos física y metafóricamente hablando, esto es, vemos con más claridad las cosas importantes de la vida y empezamos a desarrollar nuestro potencial para vivir el presente y ser más felices. ¿No merece la pena intentarlo? Lo que pretendo transmitir es que al adoptar un estilo de alimentación natural siempre vamos a ganar. Ya lo decía Hipócrates “Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento”.

LA VERDAD

Publicado por ♥ Assaya

Buenas noches. Soy Adama.
Me dirijo a ustedes en esta ocasión para hablarles de la fuerza interior.

El ser humano, desde antiguo, siente la necesidad de ser amado. Pero el Amor es algo muy diferente a lo que el hombre se imagina e idealiza. El amor que muchos de ustedes buscan de manos de otra persona es una amor ficticio, una más de Las falacias con Las que se dejan engañar en su realidad terrenal.

El verdadero Amor parte de uno mismo. Primero, hacia sí mismo, y luego, hacia Los demás. No tiene sentido afirmar que se está de acuerdo con esta afirmación y luego dejarla caer en el olvido. El amor a uno mismo debe ponerse en práctica. ¿Cómo?, me preguntarán ustedes, y yo les respondo: desde el principio.

Comiencen por aquello que les resulte más fácil. Den pequeños pasos si lo consideran necesario, pero avancen. Avancen por el camino del amor y del perdón a sí mismos. Sientan en sus corazones la magia de ser Uno con el universo, de ser importantes para El Todo, y siéntanse importantes para ustedes mismos. SIÉNTANSE IMPORTANTES PARA USTEDES MISMOS. Y tómense esta certeza como un regalo, un auténtico regalo que les ayudará a sanar cualquier herida. Las heridas que sana el amor hacia uno mismo nunca vuelven a abrirse.

Ámense pues, permítanse, libérense de aquello que les oprime. Aquello que les oprime suele partir, en muchas ocasiones, de ustedes mismos. Identifiquen la fuente de sus temores. Dense cuenta de que allá donde encuentran temor hay una resistencia a ser amados. No se resistan a ser amados en todos Los momentos de su vida. No se resistan a la energía que Los unifica y Los conecta con el universo. Siéntanse amados. SIÉNTANSE AMADOS.

Cuando se aman a sí mismos todo fluye. Cuando son capaces de recibir su propio amor, Las piezas del puzzle que compone su vida comienzan a ordenarse.

Siéntanse capaces de recibir amor. No hay nada más importante que recibir. No hay nada más gratificante. Todo lo demás es postergable. Amarse a uno mismo no es postergable.

¿Por qué es tan importante?, me preguntarán, y yo les contesto: porque, sin amor a uno mismo, no hay nada. Ninguna base sólida puede construirse en ausencia del amor a uno mismo.

Si ustedes no se aman a sí mismos, ¿cómo van a entregar amor a otros?, ¿qué les entregarían? Yo les respondo: les entregarían exactamente aquello que ustedes mismos no consideran importante; aquello que ustedes no son capaces de amar. ¿Se Dan cuenta de la distorsión?

Sólo puede amar a otro realmente aquel que puede amarse a sí mismo por completo y sin reservas. Se AMA a sí mismo y se comparte, porque se considera valioso e importante. Y porque considera al otro igualmente valioso e importante.

La fuerza interior llega hasta sus corazones en el momento en que ustedes son capaces de alcanzar este amor hacia su propia persona. En el momento en que sus prioridades se convierten en lo más importante. Cuando reconocen la voz que parte del fondo de sus corazones y deciden hacer caso a su llamada.

No actúen más llevados por impulsos mecánicos ni autoimpuestos. No se impongan nada. SIENTAN. Sientan en el fondo de sus corazones qué es lo que necesita y desea realmente su alma, qué pide su ser. Y háganle caso. Háganle caso.

No antepongan Las necesidades de nadie a Las suyas propias. No cometan ese tremendo acto de desamor a ustedes mismos.

El amor a sí mismos es la clave de su aprendizaje, el que les permitirá conocerse y darse a conocer a otros.

No menosprecien el valor de su propio mensaje. Recuperen sus voces. Confíen en ustedes mismos como seres de puro amor, de esencia divina, como ángeles. Siéntanse parte del todo, Uno con el universo. Siéntanse merecedores, importantes por el mero hecho de ser, de existir. Siéntanse unidos a la Fuente y, como tal, siéntanse puro Amor encarnado.

Únicamente a partir de esta base puede desarrollarse el verdadero crecimiento hacia el que el ser humano se dirige. El ser humano camina de vuelta hacia sí mismo. Y yo les digo: camina de vuelta hacia la confianza en su propia valía.
Quédense con esta idea: si el Amor es el pegamento que todo lo une, ¿cómo van ustedes a caminar unidos sin sentir primero ese Amor hacia sí mismos?